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检测标准：
1 皮蛋GB9694-1988 蛋内品质
2 皮蛋GB9694-1988 重量
3 GB/T5009.47-2003蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 总碱度
4 皮蛋 GB9694-1988 劣蛋率
5 皮蛋 GB/T9694-2014 破次劣蛋率
6 皮蛋 GB/T9694-1988 感官
7 食品中锌的测定 GB/T5009.14-2003 锌（以Zn计）
8 皮蛋GB9694-1988 外观
9 GB/T9694-1988皮蛋 感官
10 皮蛋 GB/T9694-2014 重量级别
11 皮蛋 GB9694-1988 破次率
12 皮蛋 GB9694-1988 感官
13 食品中锌的测定 GB/T5009.14-2003 锌（以Zn计）
14 《皮蛋》GB/T9694-1988 感官
15 《蛋与蛋制品卫生标准的分析方法》GB/T5009.47-2003 总碱度
